érythorbate de sodium L’étude NutriNet-Santé a mis en évidence une association entre la consommation d’additifs antioxydants, notamment l’érythorbate de sodium (E316), et une hausse de l’incidence du cancer global (environ +12 %). Cet additif est fréquemment utilisé dans les charcuteries et les viandes transformées.
nitrate de potassium
nitrite de sodium
dextrose (sucre)
ascorbate de sodium
arôme de fumée